以飲食桌遊向社區老人宣導均衡飲食概念的經驗

摘要

目的:測試佳喜桌遊教材對社區老人均衡飲食概念的影響與分享帶領經驗。

方法：採單組前後測研究設計，以方便取樣共徵求27位南區社區關懷據點老人。介入為期兩週，每周1小時卡牌遊戲。在活動介入前後施予問卷填答。

結果：共有19位平均年齡為78.58的老人完成參與兩次健康飲食桌遊，並完成前後測均衡飲食知識問卷及個別訪談。前後測健康飲食知識高低分的人數分佈達顯著差異，後測得分高者達15人。為進一步瞭解兩地老人對桌遊的成效差異，以市區、郊區兩組老人當作母群體重複抽樣1000次（Boots trapping method），再進行後測的單因子變異數分析（ANOVA），發現市區的知識得分稍高於郊區，但未達顯著差異。

結論: 本桌遊初步測試發現用於社區關懷據點老人，能增長飲食的知識，帶給老人樂趣，察覺有益身心及現實生活的限制。另外，研究者提出帶領飲食桌遊時需留意鏈結老人生活經驗，問卷設計成簡答題，引導他們先說出再記下答案的對錯。最後發現，郊區老人需要多些人力並且長輩熟識者來帶領活動，市區的老人經由一次解說後，可自行玩牌。

綜合言之，此卡牌值得推廣於更多的社區老人使用，在志工人力充足情況下，將此桌遊融入在C級巷弄站，以持續地拓廣多元健康促進服務項目，強化未來民眾均衡健康飲食的概念。

關鍵詞：均衡飲食、卡牌、社區老人。