以通用設計為基礎之友善共餐桌設計構面、準則與設計評估

摘要

政府與民間團體積極推行友善餐廳，餐廳家具的適用性攸關使用者的生理及心理，進而影響營養攝取。本研究以高齡輪椅使用者為中心設計，透過文獻彙整友善共餐桌5大設計構面16項評價準則，經過層級分析法得出其權重順序，並設計與打樣友善共餐桌。研究透過觀察、問卷與訪談進行功能性評估與通用性評估，由4個群體使用者-手推輪椅使用者9位、電動輪椅使用者11位、一般使用者5位及幼兒家長5位進行實體測試，並探討不同群體間的使用成效與差異，以確定其通用性。研究結果顯示，使用者對於友善共餐桌準則重視內容前三項為「簡單易用」、「省力操作」及「方便使用的寬敞度及大小」。功能性評估結果顯示，受測者坐於友善共餐桌用餐姿勢更端正，且16項準則中有10項準則友善共餐桌優於一般餐桌，分別為「省力操作」、「任何人皆可使用」、「排除標籤化感受」、「適用任何用餐地點」、「方便使用的寬敞度及大小」、「適合各式各樣體格人士使用」、「可與介助者一起使用」、「易搬運/收納/保管」、「使用舒適且美觀」、「對環境及人體無害可再生利用」。在產品通用性上，手推輪椅使用者及一般使用者在使用友善共餐桌後，對於準則「適用任何用餐地點」滿意度顯著高於幼兒家長。