社區長者進食問題與潛在關聯性因素之探討：以老人供餐社區為例

摘要

透過社區老人供餐服務，可提供社區長者餐飲健康照顧及減少疾病發生，本研究目的為探討接受社區老人供餐服務之中高齡長者進食問題及潛在關聯性因素。本研究以立意取樣方式選取2017-2019年期間參與臺灣北部地區某技術學院USR計畫之社區中高齡長者為研究對象，以結構式問卷為測量工具進行研究資料收集，共回收有效問卷281份。依據因牙齒問題而影響進食狀況者，分成無影響、有些影響及嚴重影響三組，研究結果顯示：性別、年齡、外出活動、裝假牙（牙套）、罹患疾病數、罹患癌症、食慾不佳、輕度認知異常及抑鬱傾向等因素均顯著影響進食狀況（p<0.05），以多元羅吉斯迴歸分析顯示裝假牙（牙套）及食慾不佳是兩組有進食問題長者之共同潛在關聯性因子。建議未來在提供社區老人供餐服務時，可就有進食問題長者之假牙（牙套）狀況及食慾不佳情形進行了解，並提供口腔照護及餐飲改善服務，以進一步提升對社區長者之健康照顧。